割烹　澪　新橋店

■선 부 ■ 전채 3종 모듬

제철 식재료와 풍부한 식재료를 도입한 엄선한 전채 3종 모듬.

소재 각각의 맛을 살려 맛과 식감이 다른 3 가지를 균형있게 준비했습니다.

■냉채■ 호화 게 얼마 샐러드

맛이 가득한 게와 농후한 맛이 펼쳐지는 아무리를 호화롭게 다룬 다채로운 샐러드.

해물의 맛을 마음껏 즐길 수 있는, 외형에도 화려한 호화스러운 한 접시로 완성했습니다.

■조 사토■ ~이타나가 엄선~ 호화로운 칠종 모듬

그 날 추천하는 신선한 해산물을 호화롭게 담은 호화로운 칠종 모듬.

제철의 생선을 중심으로, 각각의 생선이 가지는 맛과 식감, 기름기의 차이를 마음껏 즐길 수 있습니다.

■구이 ■ 닭 원래 아스파라 치즈 감기

육즙이 많은 닭도 고기로, 싱싱한 식감의 아스파라와 감칠맛 깊은 치즈를 감싼, 고집의 일품.

아스파라의 상쾌한 식감이 악센트가 되어, 한 입마다 다른 맛을 즐길 수 있는, 술과의 궁합도 발군의 일품입니다.

■강간 ■두껍게 잘라 쇠고기 구이

엄선한 쇠고기 탄을 사치스럽게 두껍게 자르고 고소하게 구운 먹을 수 뛰어난 일품.

두꺼운 특유의 존재감과 고기 본래의 맛을 마음껏 즐길 수있는 호화스러운 한 접시로 완성했습니다.

■ 일품 ■ 게코라 그라탕

게의 맛을 충분히 갇힌 농후하고 크림 같은 맛의 게 고라 그라탕.

게의 몸을 사치스럽게 사용해, 감칠맛이 있는 특제 화이트 소스와 함께, 고소하게 구워 냈습니다.

■ 해물 ■ 붉은 새우 소금 구이

신선한 붉은 새우를 심플하게 소금으로 양념하고 고소하게 구운 소재의 맛을 마음껏 즐길 수있는 일품.

굽기로 돋보이는 새우 본래의 단맛과 응축된 진한 맛이 입 가득 퍼집니다.

■ 음식 ■ ~ 어항 직송 ~ 아침 잡힌 생선 해물 덮밥

어항에서 직송된 아침 잡힌 생선을 사치스럽게 담은 신선도 자랑의 해물 덮밥.

골라낸 제철 해산물을 물들여 풍부하게 담아 각각의 소재가 가지는 풍부한 맛과 녹는 식감을 마음껏 즐길 수 있습니다.

■ 단맛 ■ 오늘의 단맛

식사의 마무리에 딱 맞는, 오늘의 단맛을 준비.

그날의 내용에 맞추어, 계절감을 소중히 한 디저트를 즐길 수 있습니다.