割烹　澪　新橋店

■先　附■ 季節の前菜三種盛り合わせ

旬の味覚を少しずつ楽しめる、彩り豊かな前菜三種盛り合わせ。

季節ごとの食材を活かし、素材の持ち味を引き立てるよう丁寧に仕上げました。

■サラダ■ 贅沢カニサラダ

新鮮な野菜の上に、旨みたっぷりの蟹を贅沢に盛り付けた彩り豊かなサラダ。

さっぱりとしながらも満足感のある一皿です。

■豊　穣■ 雲丹といくらの痛風牡蠣

濃厚な旨みを蓄えた牡蠣に、とろけるような雲丹とプチプチ食感のいくらを贅沢にのせた至福の逸品。

牡蠣のクリーミーな味わいに雲丹の甘みとコク、いくらの豊かな風味が重なり合い、口いっぱいに海の幸の旨みが広がります。

■逸　品■ 牡蠣フライ

濃厚な旨みをたっぷりと蓄えた牡蠣を、サクサクの衣で包み込み香ばしく揚げました。

ひと口頬張れば、ジューシーな牡蠣の旨みが口いっぱいに広がります。

■揚げ物■ 厚切りハムカツ

どこか懐かしさを感じる厚切りハムカツを、サクサクの衣で香ばしく揚げました。

ひと口頬張れば、ジューシーなハムの旨みと程よい塩味が広がります。

■焼き物■ 赤海老の塩焼き

旨みたっぷりの赤海老をシンプルに塩焼きにすることで、素材本来の美味しさを引き出しました。

香ばしく焼き上げた殻の風味と、ぷりぷりとした身の甘みが絶妙に調和します。

■汁　物■ 白子の出汁

とろけるような白子の濃厚な旨みを、風味豊かな出汁とともに味わう贅沢な一品。

白子ならではのクリーミーな口当たりと、出汁のやさしい香りが調和し、素材本来の美味しさを引き立てます。

■お食事■ 海鮮あて巻き

新鮮な海の幸を贅沢に巻き上げた、お酒との相性抜群の海鮮あて巻き。

魚介の旨みと香り豊かな海苔が調和し、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。

■鍋　物■ 痛風鍋

海の幸を贅沢に盛り込んだ、旨みあふれる当店自慢の痛風鍋。

牡蠣やあん肝など濃厚な味わいの食材をふんだんに使用し、鍋全体に広がる深いコクと旨みをご堪能いただけます。

■〆　物■ 〆のラーメン

鍋の旨みがたっぷりと溶け込んだ出汁で味わう、締めにふさわしい一杯。

もちもちとした麺に濃厚なスープが絡み合い、最後のひと口まで飽きることなくお楽しみいただけます。

■甘　味■ 本日の甘味

お食事の締めくくりにぴったりな、本日の甘味をご用意。

その日の内容に合わせて、季節感を大切にしたデザートをお楽しみいただけます。