割烹　澪　新橋店

■先　附■ 季節の前菜三種盛り合わせ

旬の味覚を少しずつ楽しめる、彩り豊かな前菜三種盛り合わせ。

季節ごとの食材を活かし、素材の持ち味を引き立てるよう丁寧に仕上げました。

■サラダ■ 海鮮サラダ

新鮮な野菜に彩り豊かな海の幸を合わせた、当店自慢の海鮮サラダ。

魚介の旨みと瑞々しい野菜の食感が絶妙に調和し、さっぱりとしながらも満足感のある一皿です。素材本来の美味しさを存分にお楽しみいただけます。

■強　肴■ 寒鰤のたたき

脂のりが良い寒鰤を香ばしく炙り、旨みを閉じ込めた贅沢な一品。

表面の香ばしさと、しっとりとした身の食感が絶妙に調和します。

■揚げ物■ メヒカリの唐揚げ

ふっくらとした身と上品な脂の甘みが魅力のメヒカリを、香ばしい唐揚げに仕上げました。外はカリッと、中はふわっとした食感をお楽しみいただける逸品です。

■逸　品■ 穴子のゆずポン酢

ふっくらと柔らかな穴子をさっぱりとしたゆずポン酢で味わう、風味豊かな逸品。

穴子の上品な甘みと旨みに、柚子の爽やかな香りとポン酢の程よい酸味が絶妙に調和します。

■焼き物■ 真ホッケの炙り焼き

皮目はパリッと香ばしく、中はふっくら柔らかに仕上げることで、ホッケ本来の濃厚な旨みを存分に引き出しました。

■お食事■ 海鮮あて巻き

新鮮な海の幸を贅沢に巻き上げた、お酒との相性抜群の海鮮あて巻き。

魚介の旨みと香り豊かな海苔が調和し、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。

■甘　味■ 本日の甘味

お食事の締めくくりにぴったりな、本日の甘味をご用意。

その日の内容に合わせて、季節感を大切にしたデザートをお楽しみいただけます。